Кокосовый рис

Ингредиенты:

• 1 ст.л оливкового масла
• 1 ч.л семян кумина
• 1 ч.л чёрных семян горчицы
• 1 1/2 стакана длиннозерного риса (Басмати или Жасмин)
• 1 стакан кокосового молока
• 1 1/2 стакана куриного бульона или воды
• 1 ч.л сахара
• 1 ч.л соли
• 1/3 стакана несладкой кокосовой стружки

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить кумин и семяна горчицы, обжрить 2-3 минуты на среднем огне. Добавить рис и обжаривать 2 минуты, помешивая, до золотистого цвета. Добавить кокосовое молоко смешанное с водой или бульоном, соль и сахар, довести до кипения, накрыть крышкой. Готовить 20 минут на медленном огне, не помешивая и не открывая крышку. Выключить огонь и оставить рис, не открывая крышки, ещё на 5 минут.
Аккуратно перемешать рис, добавить в рис поджаренную кокосовую стружку,перемешать.
Плотно закрыть крышкой и оставить до подачи на стол (5-10 минут).
Приятного аппетита!
(Источник Ayn, wordpress)