Кекс с ревенем

Ингредиенты:

• 375 г ревеня
• 250 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 5 яиц
• 100 г молотого миндаля
• 250 г муки
• 1 ч/л питьевой соды
• жир для формы
• панировачные сухари
• сахарная пудра

Ревень очистить, тщательно вымыть и нарезать мелкими кусочками. Миндаль измельчить, перемешать с ревенем. Белки отделить от желтков. Размягченное сливочное масло хорошо взбить с сахаром, ванильным сахаром. Добавить соль, яичные желтки., продолжая взбивать до пышности. Добавить смешанный с миндалем ревень. Муку просеять с содой во взбитую массу. Яичные белки взбить в устойчивую массу. Осторожно добавить белки в тесто. Кольцевую форму примерно диаметром 26 см. смазать жиром, посыпать панировачными сухарями и выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать  в предварительно разогретой духовке до 175 градусов около 60 мин. . Готовый пирог вынуть из формы и остудить.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!