Фаршированная щука

Это рецепт моего дедушки. Такую щуку я помню с детства. Наконец и мне удалось достичь того вкуса, вкуса детства.

Ингредиенты:

• 1 свежая щука
• 200 г риса
• 1 головка лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 помидора
• 2 картофелины
• 1 морковка
• соль
• перец
• майонез, сметана

Щуку почистить, у головы надрезать кожу, постепенно стягивать как чулок, возле жабр подрезать кожу и продолжать стягивать, стянутую кожу промыть. После того, как стянули кожу, попотрошить рыбу, отделить филе. Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности.
Филе щуки пропустить с луком и чесноком через мясорубку, добавить отваренный рис, посолить, поперчить. Набить снятую кожу этой смесью.
Уложить щуку на блюдо, смазанное маслом, вокруг уложить порезанные кружками овощи, смазать щуку смесью майонеза со сметаной, добавить немного воды и отправить в духовку минут на 30, пока щука не подрумянится сверху
Приятного аппетита!