Джамбалайя

Ингредиенты:

• 3 ст.л растительного масла 
• 450 гр свиного филе, нарезанного кубиками 
• 1 луковица, нарезанная кубиками 
• 2 черешка сельдерея, нарезанного кубиками 
• 100 г копченой колбасы, нарезанной ломтиками 
• 50 г чесночной колбасы, нарезанной кубиками 
• 300 мл куриного бульона 
• 100 г длинного риса 
• соль, молотый перец 
• 2 ч.л молотого имбиря 
• ½ ч.л куркумы 
• ½ ч.л. паприки (или красного молотого перца) 
• 1 ст.л лимонного сока 
• 100 г очищенных креветок

В большой сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и поджарить в нем свинину до коричневой корочки. Убрать ее со сковороды, добавить 1 ст.л. масла и поджарить лук и сельдерей. Соединить их со свининой. На сковороде обжарить оба вида колбасы до коричневой корочки, добавив при необходимости еще масла. И тоже соединить со свининой.
Вылить на сковороду половину бульона и деревянной ложкой соскрести образовавшуюся коричневую «глазурь». Затем бульон со сковороды смешать с оставшимся бульоном. Разогреть на сковороде оставшееся масло и всыпать рис, обжарить рис до золотистого цвета. Добавить весь бульон, свинину с луком, сельдереем и колбасой. Довести все до кипения, посолить, поперчить, добавить имбирь, куркуму, паприку и ли монный сок. Перемешать, закрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне. Добавить креветки и тушить еще 5 минут (до готовности, пока рис не впитает в себя всю жидкость)
Приятного аппетита!