Курица в кокосовом маринаде

Ингредиенты:

• курица (1 1/2 – 2 кг), разрезать на 4 части, или 1 кг бедрышек или грудки

Маринад:

• 2 ч.л семян кориандра 
• 2 ч.л семян кумина 
• 1 ч.л морской соли 
• 8-10 зубчиков чеснока (выдавить через пресс) 
• 2 ст.л измельчённого свежего корня имбиря 
• 1 ч.л кайеннского перца 
• 1 ч.л куркумы 
• сок небольшого лайма или 1/2 лимона 
• 1 стакан кокосового молока

Семена кориандра и кумина обжарить на сковороде без масла на среднем огне около 2 минут. Измельчить в ступке. В небольшой чашке смешать семена кориандра, кумина, соль, чеснок, перец, куркуму, сок лимона и кокосовое молоко. Слегка отсоединить шкурку с грудки и ножек курицы. Положить кусочки в большой пакет и залить маринадом. Закрыть пакет и перевернуть несколько раз, чтобы мясо покрылось маринадом. Положить пакет на тарелку и поставить мариноваться в холодильник на 2-4 часа. Разогреть гриль. Запекать мясо на среднем огне: мясо без кости – 10-15 минут, на кости – 35-40 минут, переворачивая каждые 5 минут.
Я пока грилем не обзавелась. Поэтому запекала в духовке в рукаве. Выложить мясо в пакет для запекания, уложить в форму, запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
(Источник Ayn)