Наше с сыном хобби

Рисование картин по номерам - это одно из наших любимых хобби с моим сыном. В этот раз мы нарисовали вот такую потрясающую картину. От нее идет столько тепла и надежды на отпуск на море))))

Лимонные капкейки с лимонным курдом

Эти капкейки стали моими фаворитами. Да не только моими, но их полюбили и мои члены семьи, родственники и знакомые. Нежные, воздушные капкейки с цитрусовой ноткой, они просто таят во рту. А кисленький и нежный лимонный крем (курд) добавляет особой пикантности. И завершается вкус блаженства сырным кремом. 

Ингредиенты:

• 100 г размягченного сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 120 мл молока
• 100 мл лимонного сока (сок 2 лимонов)
• 190 г муки
• 2 ч.л разрыхлителя
• 1/2 ч.л соли
• цедра двух лимонов
• 1 ч.л ванильного экстракта

Для курда: 

• 115 мл свежевыжатого лимонного сока (2 крупных лимона)
• 2 ч.л цедры лимона
• 75 г сахара
• 4 желтка
• 60 г сливочного масла 82% 

Для крема:

• 400 г творожного сыра (крем-чиз)
• 200 г сливок от 33%
• 100 г сахарной пудры

Приготовить курд по данному рецепту
Для приготовления капкейков продукты должны быть комнатной температуры. Цедру снять с лимона аккуратно, не захватывая белую кожицу. Сахар и сливочное масло взбить до пышной массы. Это займет 3 минуты. Ввести по одному яйца, после каждого ввода продолжать взбивать. Ввести ванильный экстракт и взбить. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Сухую смесь порциями ввести в яично-масляную смесь, продолжая взбивать. Тесто будет густым. Ввести аккуратно молоко, лимонный сок и цедру лимона, продолжая взбивать. Формы для кексов выложить бумажными капсулами. Заполнить капсулы тестом на 2/3. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовность проверять зубочисткой. Готовые капкейки остудить, вырезать серидинку и заполнить серединку лимонным курдом. 

   Для крема все продукты должны быть холодными. В миксер, лучше планетарный, выложить творожный сыр, сливки и сахарную пудру и начинать взбивать на маленьких оборотах, доводя до средних оборотов. Таким образом он смешивается, а не взбивается. Сначала крем становится жидковатым, но затем крем начинает густеть. Крем должен быть плотной структуры и не спадать с венчика. Украсить капкейки с помощью кондитерского мешка и насадки. Украсить по своему вкусу.
Приятного чаепития!

Урожай на балконе

В этом году мой сынок сделал заказ бабушке на посадку овощей на балконе. В результате они решили попробовать посадить огурцы и помидорки. Результат оправдал все ожидания. На балконе теперь у нас огород: плодоносят и огурцы и помидоры))) А ребенок с радостью срывает овощи.

Салат с красной рыбой и креветками

Вкусный салат, который хорошо украсит любой праздничный стол. Рецепт я встретила на сайте 1000 меню и сразу же решила приготовить, так как в доме была копченая горбуша и нужно было подобрать новый салатик к маминому дню рождения.

Ингредиенты:

• 200 г красной копченой рыбы (горбуша, кета)
• 200 г креветок
• 3 яйца
• 2 огурца
• 6 некрупных картошек
• листовой салат
• майонез
• укроп

Сварить картофель в мундирах до готовности. Креветки разморозить и сварить в подсоленной воде. Красную рыбу очистить от косточек и порезать кубиками. Яйца отварить и порезать тонкой соломкой. Огурцы порезать также тонкой соломкой. Блюдо для салата выложить листьями салата. Установить на блюдо разъемное кольцо размером 18 см. Первым слоем натереть 3 картошки на крупной терке, разровнять, посолить и смазать майонезом. Следующим слоем выложить красную рыбу и немного смазать майонезом. Затем идет слой с яйцом, подсолить и смазать майонезом. Затем уложить порезанные огурцы и снова смазать майонезом. Последним слоем натереть картошку, немного прижать руками, посолить, смазать майонезом. Сверху посыпать порубленным укропом, выложить креветки и украсить веточками базилика. Дать постоять салату 1 час. Снять кольцо и можно подавать.
Приятного аппетита!

Цельнозерновые булочки (на воде)

После того, как сделала цельнозерновые булочки на молоке, мне очень захотелось сделать и постный вариант булочек. Тем более скоро начинается Успенский пост и рецепт очень даже подходит для поста.

Нам понадобится:

• 300 г цельнозерновой муки
• 150 г муки первого сорта (если нет, то можно брать и высшего сорта)
• 300 мл воды
• 50 мл растительного масла
• 1 ст.л сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 пакетик быстродействующих дрожжей
• смесь для посыпки

Я использовала вот такую смесь для посыпки

 

Муку просеять в чашу два раза. Добавить дрожжи, сахар, соль и все перемешать. Добавить теплые молоко с водой  и перемешивать сначала ложкой. Затем добавить размягченное сливочное масло и интенсивно вымешивать руками тесто 10-15 минут. Тесто сначала будет сильно прилипать к рукам, но муку добавлять не нужно, так как можно забить тесто. Тесто должно быть эластичным и мягким.
   Лучше для замеса теста использовать хлебопечку на режиме теста. Я тесто дрожжевое замешиваю всегда в хлебопечке, там оно вымешивается идеально. Тесто для этих булочек я тоже вымешивала в хлебопечке. Заложить ингредиенты в хлебопечку согласно инструкции к хлебопечке. У меня в хлебопечке закладка ингредиентов идет в следующем порядке: жидкость, масло, мука, сахар, соль, дрожжи.
   Готовое тесто выложить в чашу смазанную маслом. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час (зависит от температуры комнаты). Тесто увеличивается в объеме. Подошедшее тесто обмять и дать еще раз подойти. Во второй раз тесто увеличится в объеме в три раза. Если делать в хлебопечке, то первый подъем идет уже в хлебопечке.
   Подошедшее тесто разделить на 9-10 частей. Немного отбить в лепешку каждую часть, чтобы вышел лишний воздух. Затем скатать из каждой части колобок. Верх смазать немного водой и обмакнуть в посыпку. Заготовки уложить на противень на расстоянии 6-7 см друг от друга. Дать заготовкам немного постоять, минут 30-40, чтобы они увеличились в объеме.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать еще 35-40 минут. 

   Готовность проверять зубочисткой. Выложить готовые булочки на решетку и остудить.

Приятного аппетита!

Цельнозерновой хлеб

В последнее время нам очень не нравится хлеб, который мы покупаем. Что-то непонятное, а не хлеб. И по вкусу стал он сильно отличаться. Поэтому постепенно привожу свое сознание к тому, что хлеб нужно печь самой. На данный момент я пока не готова к ржаному хлебу, поэтому приготовила хлеб на цельнозерновой муке. Хлеб получился великолепным и по структуре, и по вкусу. Из предоставленного количества продуктов я сделала два небольших хлебушка, один из которых уже оказался съеденным.

 Ингредиенты:

• 400 мл воды
• 10 мл молока
• 50 мл растительного масла
• 600 г цельнозерновой муки
• 1 ст.л сахара
• 1 1/2 ч.л соли
• 1 пакетик быстродействующих дрожжей
• по 1 ч.л. семечек подсолнечника и тыквы (по желанию) 

   Я замес теста делала в хлебопечке. Это и намного удобнее и тесто хорошо вымешивается. Заложить продукты в хлебопечку согласно инструкции к хлебопечке. Первый раз тесто поднимается уже в хлебопечке. Его нужно обомнуть и выложить в чашу, чтобы тесто еще подошло. На это уйдет минут 50-60. Затем тесто разделить на две части, сформировать из них колобки и уложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полотенцем и дать расстояться минут 30. Смазать заготовки желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Затем убавить температуру до 180 градусов и выпекать еще 30-40 минут. Готовность проверять зубочисткой.

 Приятного аппетита!

1 августа - День памяти Серафима Саровского

Серафим Саровский (в миру Прохор Исидорович Мошнин, в некоторых источниках — Машнин; 19 (30) июля 1754 (или 1759), Курск — 2 (14) января 1833, Саровский монастырь) — иеромонах Саровского монастыря, основатель и покровитель Дивеевской женской обители. Прославлен Российской церковью в 1903 году в лике преподобных по инициативе царя Николая II. Один из наиболее почитаемых православных святых. Наша область, Курская область, известна тем, что именно у нас родился великий подвижник РПЦ - Серафим Саровский. Преподобный Серафим Саровский

Лимонный курд

Лимонный курд или кёрд (Lemon Curd) - это вариант заварного крема на фруктовом соке. К нам этот десерт пришел из Англии, где его готовят с 19 века. Домохозяйки Англии готовили курд как альтернатива джему. Курд можно готовить как из ягод, так и из фруктов. В последнее время на просторах Интернета можно встретить много рецептов данного лакомства. Курд имеет  нежную, легкую, немного студенистую структуру. Курд можно есть с блинчиками, оладушками, намазывать на хлеб (я очень люблю так делать), можно начинять им капкейки, тарты, делать прослойки св тортах и можно просто есть ложкой. Я очень люблю есть его именно ложкой))))  Очень вкусными получаются капкейки с начинкой из лимонного курда. Свежие, с легкой кислинкой. Объедение!

Нам понадобится:

• 115 мл свежевыжатого лимонного сока (2 крупных лимона)
• 2 ч.л цедры лимона
• 75 г сахара
• 4 желтка
• 60 г сливочного масла 82%

   Лимоны тщательно вымыть и обсушить. На мелкой терке снять цедру лимона, не затрагивая белой части. В жаропрочную посуду положить 4 желтка, саха, лимоннуй цедру и сок лимона и хорошо перемешать до однородности. Поставить чащу с ингредиентами на кастрюлю с кипящей водой, чтобы чаша не шла в контакт с водой. Постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки, готовить крем около 10 минут. За это время крем загустеет. Чашу с кремом снимаем с водяной бани и процеживаем через сито, чтобы избавиться от цедры и комочков. В готовый процеженный крем добавить порезанное кусочками сливочное масло и перемешать до полного соединения крема со сливочным маслом.

   Готовый курд перелить в баночку, остудить до комнатной температуры, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Готовый курд хранится в холодильнике 2-3 недели.
Приятного аппетита!

Цельнозерновые булочки (на молоке)

Купили домой говядину на котлеты. Посмотрела я на готовый фарш и подумала о том, что ребенку бы и гамбургер можно сделать дома. Котлеты из говядины сформированы и отправлены в морозилку. Овощи в наличии. Осталось дело за малым - сделать булочки для гамбургеров. Пошла я "серфить" по Интернету в поисках рецепта для булочек. Пересмотрела много рецептов и на сайте "Файнкукинг" у Татьяны нашла рецепт цельнозерновых булочек. В результате получились потрясающие булочки. Можно сказать, что мини-хлебцы. Внутри мякиш такой пушистый, а корочка хрустящая и ароматная.

Нам понадобится:

• 300 г цельнозерновой муки
• 150 г муки первого сорта (если нет, то можно брать и высшего сорта)
• 200 мл воды
• 100 мл молока
• 50 г размягченного сливочного масла
• 1 ст.л сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 пакетик быстродействующих дрожжей
• смесь для посыпки

   Начнем с того, что смесь для посыпки может быть любой. Можно использовать тмин, мак, льняные семечки. Автор рецепта предлагает использовать по 1 ст.л кунжута, льняных семечек и мака.
   Муку просеять в чашу два раза. Добавить дрожжи, сахар, соль и все перемешать. Добавить теплые молоко с водой  и перемешивать сначала ложкой. Затем добавить размягченное сливочное масло и интенсивно вымешивать руками тесто 10-15 минут. Тесто сначала будет сильно прилипать к рукам, но муку добавлять не нужно, так как можно забить тесто. Тесто должно быть эластичным и мягким.
   Лучше для замеса теста использовать хлебопечку на режиме теста. Я тесто дрожжевое замешиваю всегда в хлебопечке, там оно вымешивается идеально. Тесто для этих булочек я тоже вымешивала в хлебопечке. Заложить ингредиенты в хлебопечку согласно инструкции к хлебопечке. У меня в хлебопечке закладка ингредиентов идет в следующем порядке: жидкость, масло, мука, сахар, соль, дрожжи.
   Готовое тесто выложить в чашу смазанную маслом. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час (зависит от температуры комнаты). Тесто увеличивается в объеме. Подошедшее тесто обмять и дать еще раз подойти. Во второй раз тесто увеличится в объеме в три раза. Если делать в хлебопечке, то первый подъем идет уже в хлебопечке.
   Подошедшее тесто разделить на 9-10 частей. Немного отбить в лепешку каждую часть, чтобы вышел лишний воздух. Затем скатать из каждой части колобок. Верх смазать немного водой и обмакнуть в посыпку. Заготовки уложить на противень на расстоянии 6-7 см друг от друга. Дать заготовкам немного постоять, минут 30-40, чтобы они увеличились в объеме.

 

    Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать еще 35-40 минут. Готовность проверять зубочисткой. Выложить готовые булочки на решетку и остудить.

Приятного аппетита!

Песочное печенье с клубнично-ревеневой начинкой

Ингредиенты:
Тесто:

• 1 стакан муки
• 1 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 2/3 стакана сахара
• щепотка соли
• 110 гр. холодного сливочного масла
• 1/2 стакана измельченных грецких орехов
• 2 ст.л растительного масла (в оригинале орехового)

Начинка:

• 2 стакана порезанного ревеня
• 1/3 стакана сахара
• 2 ст.л воды
• 1/2 ч.л молотого имбиря
• 2 стакана порезанной клубники

   В большой миске смешать муку, овсяные хлопья, сахар.. Добавить кусочки масла и порубить в крошку. Добавить измельченные орехи и ореховое масло. Хорошо перемешать руками, чтобы масло равномерно распределилось по тесту. Отложить 1 1/2 стакана теста. Застелить квадратную форму (23-см) фольгой. Смазать растительным маслом. Высыпать остальное тесто в форму и плотно прижать ко дну. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке.
   Нагреть в небольшой кастрюльке ревень сахар, воду и имбирь. Довести до кипения и варить на среднем огне 5-8 минут, помешивая, до загустения массы. Снять с огня и добавить порезанную клубнику. Выложить начинку на испечённый корж. Посыпать оставшейся крошкой.
Выпекать 35-40 минут до лёгкого зарумянивания.

   Полностью остудить в форме и порезать на квадратики. Украсить клубникой, веточками мяты, полить, по желанию, глазурью лимонной.
Приятного чаепития!

Курица в кокосовом маринаде

Ингредиенты:

• курица (1 1/2 – 2 кг), разрезать на 4 части, или 1 кг бедрышек или грудки

Маринад:

• 2 ч.л семян кориандра 
• 2 ч.л семян кумина 
• 1 ч.л морской соли 
• 8-10 зубчиков чеснока (выдавить через пресс) 
• 2 ст.л измельчённого свежего корня имбиря 
• 1 ч.л кайеннского перца 
• 1 ч.л куркумы 
• сок небольшого лайма или 1/2 лимона 
• 1 стакан кокосового молока

Семена кориандра и кумина обжарить на сковороде без масла на среднем огне около 2 минут. Измельчить в ступке. В небольшой чашке смешать семена кориандра, кумина, соль, чеснок, перец, куркуму, сок лимона и кокосовое молоко. Слегка отсоединить шкурку с грудки и ножек курицы. Положить кусочки в большой пакет и залить маринадом. Закрыть пакет и перевернуть несколько раз, чтобы мясо покрылось маринадом. Положить пакет на тарелку и поставить мариноваться в холодильник на 2-4 часа. Разогреть гриль. Запекать мясо на среднем огне: мясо без кости – 10-15 минут, на кости – 35-40 минут, переворачивая каждые 5 минут.
Я пока грилем не обзавелась. Поэтому запекала в духовке в рукаве. Выложить мясо в пакет для запекания, уложить в форму, запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
(Источник Ayn)

Кокосовый рис

Ингредиенты:

• 1 ст.л оливкового масла
• 1 ч.л семян кумина
• 1 ч.л чёрных семян горчицы
• 1 1/2 стакана длиннозерного риса (Басмати или Жасмин)
• 1 стакан кокосового молока
• 1 1/2 стакана куриного бульона или воды
• 1 ч.л сахара
• 1 ч.л соли
• 1/3 стакана несладкой кокосовой стружки

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить кумин и семяна горчицы, обжрить 2-3 минуты на среднем огне. Добавить рис и обжаривать 2 минуты, помешивая, до золотистого цвета. Добавить кокосовое молоко смешанное с водой или бульоном, соль и сахар, довести до кипения, накрыть крышкой. Готовить 20 минут на медленном огне, не помешивая и не открывая крышку. Выключить огонь и оставить рис, не открывая крышки, ещё на 5 минут.
Аккуратно перемешать рис, добавить в рис поджаренную кокосовую стружку,перемешать.
Плотно закрыть крышкой и оставить до подачи на стол (5-10 минут).
Приятного аппетита!
(Источник Ayn, wordpress)

Торт "Яблочно-морковный"

Ингредиенты:

• 15 цельных миндальных орехов

Для теста:

• 100 г измельченного миндаля 
• 250 г моркови 
• 250 г яблок 
• ½ лимона 
• 100 г топленого масла 
• 120 г сахара 
• 1 пакетик ванильного сахара 
• 30 г крахмала 
• 1 щепотка соли 
• 3 ст.л сливок 
• 4 яйца 
• 200 г муки 
• 2 ч.л. разрыхлителя

Для крема:

• 200 мл 35-38% сливок 
• 100 мл сахарной пудры (по вкусу)

Кроме того:

• 100 г абрикосового повидла 
• 40 г миндальной стружки 
• 2 ст.л. сахарной пудры 
• 25 г измельченных фисташек

Пирог содержит: около 96 гр. белков, 240 гр. жиров, 444 гр. углеводов = 4200 ккал.
Целые орехи опустить в кипящую воду, продержать 2 минуты, откинуть на сито, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Миндаль обжарить на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета. Добавить в морковь с яблоками обжаренный миндаль. Морковь и яблоки очистить, морковь натереть на мелкой, а яблоки на крупной терке и сразу же сбрызнуть лимонным соком. Смешать с тертой лимонной цедрой. Топленое масло взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью, сливками и яичными желтками пока не растворится сахар. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять в яичную массу и перемешать. Добавить морковь с яблоками и орехами. Яичные белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно добавить в тесто. Форму диаметром 24 см смазать жиром и выложить тесто.
Выпекать 45-50 минут при температуре 200 градусов. Готовый корж вынуть из формы и дать ему остыть. Миндальную стружку обжарить на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Абрикосовое повидло разогреть и смазать бока торта, обсыпать миндальной стружкой. Оставшимся повидлом смазать верх торта. Когда повидло остынет, посыпать сахарной пудрой. Украсить фисташками и миндалем. Я сделала этот тортик со взбитыми сливками. На корж выложила тонкий слой апельсинового желе. Сливки 35% 200 мл. взбила с 100 гр. сахарной пудры. Закрепила немного желатином. Корж выложила в разъемную форму. Затем слой желе, а затем взбитые сливки. Ставим в холодильник на 30 минут. 100 гр. темного шоколада растворить в 50 мл. горячих сливках 35-38%, покрыть поверхность торта глазурью. Ставим в холодильник до полного застывания крема и глазури. Можно использовать сметанный крем.
Приятного чаепития!

Хала из 6-ти жгутов

Ингредиенты:
Для опары:

• 1 чашка теплой молочной сыворотки (или 1/2 молока + 1/2 воды) 
• 1/4 чашки яблочного пюре 
• 3/4 чашки муки для хлеба 
• 1/4 чашки мелкой манки или семолины 
• 2 ч.л сухих быстрорастворимых дрожжей 
• 1 ч.л сахара

Для теста:

• вся опара 
• 1/4 чашки сахара 
• 1 ст.л мёда 
• 1 яйцо + 1 желток 
• 1/4 чашки растительного или мягкого сливочного масла 
• 3-3 1/2 чашки муки для хлеба 
• 2 ч.л мелкой морской соли 
• мак, кунжут

Прочее:

• 1 кисло-сладкое яблоко для пюре
• 1 яичный белок

Очистить кисло-сладкое яблоко от кожуры, разрезать на 8 долек, вырезать сердцевину.
Положить в небольшую кастрюльку, залить водой (вода должна слегка покрывать дольки), довести до кипения и варить 2-5 минут в зависимости от жёсткости яблока. Накрыть кастрюльку крышкой или фольгой и оставить на 15-20 минут. Слить воду и размять яблоко в гладкое пюре. Для опары смешать все ингредиенты в небольшой миске. Накрыть плёнкой и оставить на 45-60 минут (опара увеличится почти вдвое).
Приготовление теста:
В опару добавляем сахар, мед, яйца, растительное масло, муку. Замесить мягкое эластичное тесто. Сформировать из теста шар, положить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть плёнкой и оставить на 1 1/2 – 2 часа до увеличения вдвое. Выложить тесто на присыпанный мукой стол. Разделить на 6 частей, из каждого куска сформировать шар, накрыть и оставить на 15-20 минут. Из каждой части скатать жгут примерно 40 см длиной, концы жгутов сделать тоньше чем серединку; жгуты раскатывать от серединки к концам. Соединить концы жгутов (отсчёт жгутов ведётся с лева на право), присыпать жгуты мукой, чтобы они не слиплись. Третий (3) жгут поднять наверх (как продолжение первого), шестой (6) тоже идёт наверх, огибая третий (3). Верхний (3) опускаем вниз, в серединку (по краям по два жгута -1,2-(3)-4,5). Стараться не растягивать жгуты и плотно не заплетать косу. Закрепить концы косы и завернуть под буханку. Переложить косу на слегка смазанный маслом противень, накрыть льняным полотенцем. Оставить на 1 – 1 1/2 часа или до увеличения почти вдвое.
Смазать косу яичным белком и посыпать кунжутом и маком. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 50-60 минут.
Приятного чаепития!

Рецепт взят у Ayn. Очень вкусная хала получается. Что очень заинтересовал о в рецепте, так это наличие яблочного пюре и манки, плюс к этому, захотелось освоить плетение из 6 жгутиков. Сначала показалось трудно, но затем быстро дело пошло. Получается воздушная, плотная и очень вкусная хала. Яблочное пюре делала тоже по рецепту Ayn, хотя можно брать и покупное.

Расстегаи из слоеного теста

Ингредиенты:

• 1 упаковка слоеного теста 
• 300 г мясного фарша 
• 100 г риса 
• 2 крупные моркови 
• 1 луковица 
• 200 г грибов 
• 1 яйцо

Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Морковь потереть на крупной терке, грибы и лук порезать кубиками. Разогреть масло на сковороде и обжарить морковь, лук, грибы. Фарш соединить с рисом, жареной морковью с грибами и рисом. Все перемешать, добавить одно яйцо, посолить, поперчить. Тесто раскатать в форме прямоугольника, порезать на квадраты. Выложить на чинку на квадраты. Защипнуть края с двух сторон, оставив середину. Смазать взбитым яйцом. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов
Приятного аппетита!

Кус-кус с овощами

Ингредиенты:

• 200 г кус-куса 
• 400 мл бульона 
• 2 моркови 
• 3 пера зеленых от лука-порея 
• корица на кончике ножа 
• цедра одного апельсина

Морковь нарезать мелкими кубиками. Лук порей мелко порубить. Обжарить лук и морковь на масле, пока овощи не станут мягкими. Влить бульон и довести до кипения, добавить корицу на кончике ножа, посолить, поперчить. Всыпать кус-кус. Размешать, закрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 5 минут. Периодически нужно перемешивать, чтобы не образовались комочки. Затем всыпать цедру и хорошо перемешать.
Приятного аппетита!

Гречнево-миндальные маффины

Ингредиенты:

• 140 г гречневой муки 
• 140 г сахара 
• 140 г сливочного масла 
• 4 яйца 
• 150 г молотого миндаля 
• сода на кончике ножа 
• тертая цедра 1 лимона

Сливочное масло взбить с сахаром и яичными желтками в пышную массу. Миндаль смешать с гречневой мукой, содой, лимонной цедрой и осторожно соединить со взбитой массой. Добавить взбитые в плотную массу яичные белки. Бумажные формочки наполнить наполовину тестом. Выпекать около 20 мин. при температуре 180 градусов. Готовые пирожные украсить сахарной глазурью и миндальными орехами.
Приятного чаепития!

Чечевично-грибной суп

Ингредиенты:

• 1 1/2 чашки зеленой чечевицы 
• 250 г мясистых грибов (у меня были маслята) 
• 1 1/2 – 2 л. куриного бульона 
• 1 банка (450 гр) порезанных консервириванных помидор в томатном соке или порезанные свежие помидоры 
• 1 сладкий перец 
• 4 зубчика чеснока 
• 1 луковица 
• 1 ст.л оливкового масла 
• 1 ч.л сладкой или острой паприки 
• 1-2 ст.л сухого базилика 
• соль, перец по вкусу

Грибы и перец нарезать небольшими кубиками, лук и чеснок мелко порубить. В сковороде разогреть масло и обжарить на среднем огне до размягчения примерно 5-7 минут. В кастрюлю налить бульон куриный, добавить обжаренные овощи с грибами, добавить помидоры и паприку. Довести до кипения, добавить чечевицу. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 30-40 минут до готовности чечевицы. За 5 минут до конца варки добавить базилик, соль и перец. Дать супу настояться 10-20 минут.
Приятного аппетита!
(Источник Ayn wordpress)

Торт "Клубнично-творожный"

Ингредиенты:
Для теста:

• 2 яйца 
• 80 г сахара 
• 1 ч.л ванильного сахара 
• 30 г крахмала 
• 30 г муки 
• 15 г какао 
• ½ ч.л разрыхлителя

Для творожного крема:

• 500 г нежирного творога 
• 1 лимон 
• 50 г крахмала 
• 2 яйца 
• ½ л молока 
• 50 г сахара 
• 1 ч/л ванильного сахара 
• 1 щепотка соли 
• 12 г желатина

Для клубничного крема:

• 200 г клубники 
• 4 г желатина

Для украшения:

• 50 г шоколада 
• 150 г клубники 
• 2 ст.л сахарной пудры

Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером на большой скорости с 2-мя ст.л. воды в густую пену. При взбивании тонкой струйкой всыпать сахар и ванильный сахар. Переключить миксер на более низкую скорость и, не прерывая взбивания, ввести желтки. Смешать крахмал, муку, какао и разрыхлитель, просеять все во взбитые яйца. Все хорошо перемешать ложкой.В разъемную форму диаметром 26 см. выложить тесто и разровнять. Выпекать 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Корж остудить и разрезать на два пласта.
Творожный крем: хорошо смешать творог с тертой цедрой ½ лимона и 3 ст.л. лимонного сока.
Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Белки взбить до устойчивых пиков.
Крахмал смешать с желтками и небольшим количеством молока. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром, ванильным сахаром, солью и заварить разведенным крахмалом. Желатин растворить в горячем креме. Ввести взбитые белки. Перемешать и поставить в холодильник, чтобы крем немного застыл.
Клубничный крем: Клубнику помыть, удалить плодоножки. Около 150 гр. протереть через сито, остальную порезать кусочками. Замочить желатин в холодной воде и дать ему набухнуть, потом растворить желатин на медленном огне и ввести в клубничное пюре . Добавить в пюре порезанную клубнику и 5 ст.л. творожного крема. Перемешать и поставить в холодильник, чтобы немного застыл.
Нижний пласт коржа положить на круглое блюдо и окружить его разъемной формой, выложить клубничный крем, а затем творожный и разровнять. Сверху положить следующий пласт. Поставить торт примерно на 4 часа в холодильник, а потом снять бортик от разъемной формы.
Для украшения отобрать 6 одинаковых ягод клубники, помыть, обсушить Растопить шоколад на водяной бане. Клубнику разрезать вдоль пополам так, чтобы на каждой половинке были листике. Нижнюю часть клубники опустить в шоколад, положить на решетчатую подставку и дать застыть шоколаду. Поверхность торта посыпать сахарной пудрой и выложить клубнику. Оставшиеся ягоды порезать вдоль кружками и украсить бока.
Приятного чаепития!

Джамбалайя

Ингредиенты:

• 3 ст.л растительного масла 
• 450 гр свиного филе, нарезанного кубиками 
• 1 луковица, нарезанная кубиками 
• 2 черешка сельдерея, нарезанного кубиками 
• 100 г копченой колбасы, нарезанной ломтиками 
• 50 г чесночной колбасы, нарезанной кубиками 
• 300 мл куриного бульона 
• 100 г длинного риса 
• соль, молотый перец 
• 2 ч.л молотого имбиря 
• ½ ч.л куркумы 
• ½ ч.л. паприки (или красного молотого перца) 
• 1 ст.л лимонного сока 
• 100 г очищенных креветок

В большой сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и поджарить в нем свинину до коричневой корочки. Убрать ее со сковороды, добавить 1 ст.л. масла и поджарить лук и сельдерей. Соединить их со свининой. На сковороде обжарить оба вида колбасы до коричневой корочки, добавив при необходимости еще масла. И тоже соединить со свининой.
Вылить на сковороду половину бульона и деревянной ложкой соскрести образовавшуюся коричневую «глазурь». Затем бульон со сковороды смешать с оставшимся бульоном. Разогреть на сковороде оставшееся масло и всыпать рис, обжарить рис до золотистого цвета. Добавить весь бульон, свинину с луком, сельдереем и колбасой. Довести все до кипения, посолить, поперчить, добавить имбирь, куркуму, паприку и ли монный сок. Перемешать, закрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне. Добавить креветки и тушить еще 5 минут (до готовности, пока рис не впитает в себя всю жидкость)
Приятного аппетита!

Банановый кекс

Ингредиенты:

• 100 г размягченного сливочного масла 
• 1/2 ст сахара 
• 2 яйца 
• 1 ч/л ванилина 
• 3 переспелых  банана 
• 1/3 ст молока 
• 1 2/3 ст муки 
• 3/4 ч/л соды 
• 3/4 ч/л разрыхлителя 
• 1/2 ч/л корицы 
• грецкие орехи

Размять вилкой бананы до пюреобразного состояния. Взбить масло с сахаром в пышную массу.
Вбить по одному яйца, и добавить ванилин. Добавить размягченные бананы  в общую массу.
Просеять муку с содой и разрыхлителем. Продолжая взбивать, добавить муку в 2 приёма, чередуя с молоком. Последними добавить орехи и перемешать тесто ложкой. Распределить массу по форме. Выпекать 35-45 мин при температуре 170 градусов, проверяя на готовность спичкой. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!
(Источник MAKL с форума -samovara)

Кофейный кекс с медом

Ингредиенты:

• 350 г муки 
• 40 г изюма 
• 2 ст.л измельченных цукатов 
• 2 ст.л рома 
• 3 яйца 
• 3 ч.л растворимого кофе 
• 2 ч.л какао 
• 2 ст.л растительного масла без запаха 
• 150 г жидкого меда 
• 75 г сахара 
• 2 ч.л тертой цедры лимона 
• 1 ч.л разрыхлителя 
• ¼ ч.л питьевой соды 
• ¼ ч.л молотой корицы 
• ¼ ч.л душистого перца 
• ¼ ч.л соли 
• на кончике ножа молотой гвоздики 
• 65 г миндальной стружки

Изюм с цукатами сбрызнуть ромом и пропитывать 30 минут, обсушить и обвалять в муке, чтобы они не слипались в тесте. Яичные желтки взбить в пену. Кофе и какао растворить в 1 ст.л. кипятка. , добавить вместе с маслом, медом, сахаром и цедрой во взбитую массу. Всыпать просеянную с разрыхлителем и специями муку. Затем добавить изюм с цукатами в тесто. Яичные белки взбить в плотную массу и осторожно соединить с тестом. Форму для кекса примерно длиной 23 см. хорошо смазать жиром, посыпать панировачными сухарями. Выложить тесто, сверху посыпать миндальной стружкой (у меня была кококсовая). Выпекать около 75 минут при температуре 175 градусов. Кекс будет более вкусным и сочным, если каждый кусочек смазать сливочным маслом. Кекс получается плотным, не влажным, с выраженным вкусом меда. С маслом просто объеденье.
Приятного чаепития!

Маринованные шампиньоны

Рецепт от Иры Ассоль с форума u-samovara. Потрясающие грибочки получаются.

Ингредиенты:

• 1 кг мелких одинаковых шампиньонов
• 4-5 ст.л уксуса 9%
• 1/2 стакана подсолнечного масла без запаха
• 2/3 стакана воды
• 2-3 ч.л соли
• 1-1,5 ч.л сахара
• 6-8 зубчиков чеснока (если очень крупный, то хватит 3-х) выдавить через чеснокодавку или потереть на мелкой терке
• перец черный молотый
• перец душистый 8-10 горошин
• кориандр
• 2 лавровых листа
• укроп

Грибы хорошо вымыть, сложить в кастрюлю, добавить все остальные ингридиенты. На этом этапе можно не перемешивать.Накрыть крышкой и поставить на маленький огонь на плиту. Через пару минут грибы начнут отдавать воду. Периодически открывать крышку и пытатья перемешать. Минут через 5 уже можно хорошо перемешать, жидкости достаточно. Сделать огонь сильнее, довести до кипения и кипятить 5-7 минут в зависимости от размера грибов. Главное не переварить. Если вы видите, что ножки грибов начали слегка разделяться на волокна, сразу выключить. Сразу нужно вынуть лавровый лист. Охладить прямо в кастрюле, разложить по банкам, залить маринадом, в котором варились грибы, поставить в холодильник минимум на ночь.
Приятного аппетита!

Пирожные с ревенем и яблоками

Ингредиенты:
Для начинки:

• 1 кг яблок
• 2 кг ревеня
• 250 г сахара
• 1 ч/л корицы

Для теста:

• 400 г муки
• ½ ч/л питьевой соды
• 1 яйцо
• 125 г сахара
• 1 щепотка соли
• 250 г сливочного масла
• 1 ст измельченного печенья или молотых сухарей

Для ванильного крема:

• 8 г желатина
• ½ л молока
• 60 г крахмала
• ¼ л сливок
• 3 ст.л сахара

Кроме того:

• немного желе из красной смородины

Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать тонкими кусочками. У ревеня срезать концы, очистить и нарезать кусочками по 2 см в длину. Сахар и корицу вскипятить со 150 мл. воды Положить яблоки и ревень, закрыть крышкой и варить на медленном огне 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу.
Из просеянной вместе муки с содой, яйца, сахара, соли и размягченного масла замесить быстро тесто. Придать тесту форму шара, завернуть в фольгу, поставить в холодильник на 60 мин. Раскатать тесто на противне, в нескольких местах проткнуть вилкой. На открытой стороне противня поставить бортик из сложенной втрое полоски фольги. Предварительно выпекаем 5 минут при температуре 225 градусов. Затем корж посыпать сухарями и выложить обсушенные ревень с яблоками. Отправить в духовку на 25-30 минут. Смазать торт смородиновым желе или сливовым повидлом и поставить в холодильник.
Из сахара, молока, крахмала сварить пудинг, остудить, часто помешивая. Протереть через сито. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Сливки взбить в густую пену. Желатин растворить на слабом огне при постоянном помешивании. Смешать пудинг, желатин и сливки.

Наполнить кремом кондитерский мешок со звездообразной насадкой и нанести его в виде решетки или просто слоем. Перед подачей нарезать на квадраты и посыпать орехами.Приятного чаепития!

Салат с чечевицей и вишней от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

• 150 г зеленой чечевицы
• 1 луковица
• пара ломтиков обжаренного на гриле цукини
• 1 лавровый лист
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 3 ст. ложки коньяка
• 100 г бекона
• 50 г сушеной вишни
• пучок петрушки, кинзы и тархуна
• оливковое масло
• морская соль

Залить чечевицу холодной водой, добавить лавровый лист и варить до готовности, в конце посолить, слить воду. Цуккини пожарить на гриле или на сковороде без масла с двух сторон.
Нарезать лук полукольцами, бекон небольшими полосками. Обжарить слегка бекон и лук. Добавить в сковороду вишню и отваренную чечевицу, влить бальзамический уксус и коньяк. Цукини нарезать мелко, зелень порубить. Выложить на блюдо цукини. Затем слой зелени, сверху теплую чечевицу с беконом, присыпать оставшейся зеленью и взбрызнуть оливковым маслом.
Приятного аппетита!

Кекс с ревенем

Ингредиенты:

• 375 г ревеня
• 250 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 5 яиц
• 100 г молотого миндаля
• 250 г муки
• 1 ч/л питьевой соды
• жир для формы
• панировачные сухари
• сахарная пудра

Ревень очистить, тщательно вымыть и нарезать мелкими кусочками. Миндаль измельчить, перемешать с ревенем. Белки отделить от желтков. Размягченное сливочное масло хорошо взбить с сахаром, ванильным сахаром. Добавить соль, яичные желтки., продолжая взбивать до пышности. Добавить смешанный с миндалем ревень. Муку просеять с содой во взбитую массу. Яичные белки взбить в устойчивую массу. Осторожно добавить белки в тесто. Кольцевую форму примерно диаметром 26 см. смазать жиром, посыпать панировачными сухарями и выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать  в предварительно разогретой духовке до 175 градусов около 60 мин. . Готовый пирог вынуть из формы и остудить.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Суп-пюре из чечевицы с беконом

Ингредиенты:

• 250 г чечевицы
• 100 г нута
• 100 г бекона (или шпика, или нарезанной кубиками грудинки)
• 3 стебля лука-порея (только белая часть)
• 2 репчатого лука
• 2 стебля сельдерея
• 2 морковки
• 2 1/2 л воды
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль, перец, специи

Нут замочить на ночь в воде, затем откинуть на дуршлаг, промыть водой и варить на медленном огне около 30 минут. Воду слить. Лук-порей порезать кольцами, репчатый лук, сельдерей и морковь — крупными кубиками. Разогреть в большой кастрюле оливковое масло и обжарить кусочки бекона до появления золотистого цвета. Добавить лук-порей, репчатый лук, сельдерей, морковь. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на несколько минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить чечевицу и нут, залить водой и варить на медленном огне 45 минут до готовности. Вынуть бекон в отдельную тарелку, взбить суп в блендере. Снова перелить суп в кастрюлю и подогреть. Разлить по тарелкам, добавить в каждую часть отложенного бекона. Подавать горячим.
Суп солим по вкусу перед блендером, можно вообще не солить, так как бекон соленый.
Приятного аппетита!

Немного о нуте (турецком горохе)
Нут — продукт питания, распространённый в странах западной и средней Азии, северной Африки, северной Америки. Из него готовят закуски хумус и фалафель. Нут активно используется в вегетарианской кухне и в ведической кулинарии. Традиционно употребление нута также в средиземноморском регионе. Из нута производится нутовая мука, используемая, в частности, в индийской кухне. А, например, в итальянской кухне она используется для приготовления лепёшки — фаринаты, но объёмы выращивания нута в самой Италии незначительны. В бобах нута содержится около 20-30 % белка, 50-60 % углеводов, до 7 % жиров и порядка 12 % других веществ — незаменимая аминокислота лизин, витамины B1, B6, фолиевая кислота, а также минералы. В стеблях и листьях содержится значительное количество щавелевой и яблочной кислот.

Торт "Трюфель"

Ингредиенты:

Для теста:

• 7 яиц
• 250 г сахара
• 150 г муки
• 50 г крахмала
• 50 г какао
• 60 г сливочного масла

Для Парижского крема:

• 400 г темного шоколада
• 1/4 л сливок
• 80 г сливочного масла
• 3 ст.л. темного рома

Кроме того:
конфеты трюфель (можно и самим сделать и обвалять в шоколаде, у меня на тот момент были только белые)

• 2 ст.л сахара
• 2 ст.л апельсинового ликера
• 60 г горького шоколада или шоколадной стружки
• 1 ч.л. сахарной пудры для обсыпки

Бисквит: Белки отделить от желтков и взбить их с половиной сахара до устойчивого состояния. Желтки взбить с оставшимся сахаром, но лучше на водяной бане. Муку, крахмал, какао смешать вместе, просеять и добавить в желтковую массу порциями, перемешать. Добавить хорошо размягченное масло и еще раз перемешать. В конце добавить взбитые белки и аккуратно перемешать ложкой. Взять форму разъемную диаметром 24 см, смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 30-35 мин. Остудить бисквит. Бисквит разрезать на 3 части (у меня получилось неровно разрезать, за что и приношу извинения, но на вкус это не влияет! только на внешний вид:-) )
Крем: Сливки довести до кипения и снять с огня, добавить мелко порубленный шоколад в сливки и помешивать венчиком для взбивания до полного растворения шоколада. Поставить крем в прохладное место и время от времени помешивать его, чтобы на поверхности не образовалась пленка. Еще теплым переложить его в миску и начинать взбивать, пока его объем не удвоится и крем не посветлеет. Взбить масло сливочное комнатной температуры. Масло и крем должны иметь одинаковую температуру, тогда они хорошо смешаются. Попеременно добавлять в крем масло сливочное и небольшое кол-во ликера, взбить крем еще раз. Готовый крем употреблять для промазывания торта немедленно, он быстро застывает. Вскипятить 2 ст.л. воды, при постоянном помешивании растворить сахар, получившийся сироп смешать с ромом и ликером , остудить. Первый корж намазать кремом, положить второй корж, пропитать сиропом, снова слой крема, выложить третий корж и пропитать сиропом. Торт обмазать со всех сторон кремом и посыпать натертым шоколадом или стружкой шоколадной. (я решила не обсыпать шоколадом). Украсить конфетами.
Приятного чаепития!

Рататуй

Ингредиенты:
Для овощей:

• 500 г цуккини или кабачков
• 500 г баклажанов
• 500 г помидоров (кол-во овощей зависит от формы мне хватило 1 баклажана, 1 цуккини и 2 помидора) 

Для соуса:

• 350 г болгарского перца
• 350 г помидоров
• 200 г лука
• 2-3 веточки тимьяна (по желанию)
• соль
• растительное масло

Для заправки:

• 5 ст.л. растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• зелень по вкусу
• соль
• перец

Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут). Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать. Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порезать. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лук с чесноком. Добавить перец, жарить 2-3 минуты. Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут). Переложить соус в блендер и измельчить.  Добавить листики тимьяна, перемешать. Выложить соус в форму, разровнять.

Цуккини, баклажаны, помидоры нарезать тоненькими ломтиками. Если баклажан горький, их нужно посолить, оставить минут на 20-30, а затем промыть в холодной воде и обсушить.  В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
Для заправки мелко порубить зелень. Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить. Овощи полить заправкой.

Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Приятного аппетита!

Рататуй (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо. Возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.
Интересный факт: В мультфильме «Рататуй» использован рецепт авторского рататуя с оригинальной сервировкой. В прованской кухне используются местные специи — прованские травы, которые присутствуют на кухне любого шеф-повара: трюфеля, фенхель, розмарин, тмин, мята, базилик. Благодаря этим специям каждое блюдо прованской кухни преображается до неузнаваемости. В частности, кулинарный вкус Реми из мультфильма «Рататуй» основан на этих специях. Итало-средиземноморское по содержанию и абсолютно французское по форме блюдо.

Русская похлебка

Ингредиенты:

• 60 г крупы перловой
• 3 шт картофеля
• 1 лук
• 100 г белокочанной капусты
• 1 морковь
• 1 помидор
• 1,5-2 л говяжьего бульона
• сметана
• соль, перец

Крупу замочить в холодной воде на 3 часа. Капусту нарезать шашками, картофель и морковь – кубиками, лук – полукольцами. Подготовленные овощи и крупу залить бульоном и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить нарезанный дольками помидор, посолить, поперчить. При подаче заправить суп сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

Мраморный пирог

Ингредиенты:
Для теста:

• 500 гр. муки
• 1 пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей
• 80 г сахара
• ¼ л теплого молока
• 80 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли

Для маковой начинки:

• ¼ л молока
• 20 г сливочного масла
• тертая цедра ¼ лимона
• 30 г манной крупы
• 100 г мака
• 1 яйцо
• 80 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

Для творожной начинки:

• 50 г творога
• немного сливок/молока
• 1 яйцо
• 80 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

Кроме того:

• 250 г вишневого джема или вишен, перетертых с сахаром
• 1 ст.л. рома

Для штрейзель:

• 175 г муки
• 100 г сахара
• ½ пакетика ванильного сахара
• щепотка корицы молотой
• 100 г сливочного масла

Дрожжи развести в теплом молоке с половиной сахара, поставить опару на 15 мин. Затем добавить оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, яйцо, щепотку соли, просеянную муку и вымесить мягкое тесто.  Поставить в теплое место на 1 час. Объем теста увеличивается в два раза. Когда тесто подойдет, обмять его. Духовку разогреть до 225 гр.

Маковая начинка: молоко с маслом и лимонной цедрой довести до кипения. Всыпать манную крупу и варить 5 минут. Затем снять с огня и добавить хорошо растертый мак, сахар, яйцо, ром и корицу.
Творожная начинка: яичный белок отделить от желтка, взбить до устойчивой пены. Соединить все ингредиенты для творожной начинки (молока добавить совсем немного, начинка должна быть густоватой), хорошо перемешать, затем ввести взбитый белок и еще раз перемешать. Вишневый джем смешать с ромом. (Я брала свежезамороженные вишни, разморозила, удалила косточки, перетерла с сахаром, выложила на сито и дала стечь соку)Посыпка: приготовленную для посыпки муку просеять, смешать с сахаром, ванильным сахаром и корицей. Сливочное масло растопить и влить по капле. Это тесто искрошить руками. Противень выложить пергаментной бумагой, смазать жиром, выложить раскатанное тесто на противень. Маковую начинку, творожный крем и джем выложить ложками на тесто попеременно. Посыпать посыпкой пирог и поставить в теплое место на 15 минут.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверять зубочисткой. Готовый пирог разрезать на порционные куски.
Приятного чаепития!

Джамбалайя

Ингредиенты:

• 200 г круглозерного риса
• 500 мл бульона или воды
• 1 красная или зеленая паприка
• 200 г копченой ветчины или карбонада
• 1 банка (400 гр) помидоров
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. базилика, шалфея или розмарина
• 200 г неочищенных креветок
• консервированный ананас

Лук порезать. Прокалить масло в сковороде/сотейнике, добавить лук и рис и обжаривать до золотистого цвета.Добавить бульон ил воду. Готовить рис под плотно закрытой крышкой, немешая, около 20-30 минут. Ветчину нарезать соломкой, паприку - кубиками. Когда останется примерно 10 минут до окончания варки, добавить в рис нарезанные паприку, ветчину, помидоры из банки, измельченный зубчик чеснока и травяные приправы. Все перемешать.
Выложить смесь на блюдо и украсить креветками и ломтиками ананаса.
Приятного аппетита!